Плиты создаём инструментом ЖБ балка с вкладки Бетон.

Очень желательно строить элемент задавая точки ввода "Слева - Направо" и "Снизу - Вверх". Это облегчит взаимопонимание в дальнейшем.

При создании плит перекрытия необходимо задавать следующие настройки чвойств для Бетонной балки